Шартрез — «национальный» таррагонский напиток. Хотя с 1989 года его производят только во Франции, недалеко от Гренобля, многие таррагонцы ищут по барам, кафе и ресторанам мира бутылки шартреза местного производства. Такое увлечение привело к созданию больших личных коллекций этого ликера.

Гастрономия, виноделие — Университет Ровира-и-Виржилий стал первым испанским университетом, открывшим факультет по этой специальности — и ресторанное искусство для Таррагоны совсем не относятся к числу нововведений. Историк Людвиг Фридлендер утверждает, что в Музее надгробий в Нарбоне хранится табличка римского вольноотпущенника: «Хозяин постоялого двора "Петух"». Интересно, вкусно ли там кормили?

Арена боя быков — Пласа Де Браус, — на которой один раз в два года проводится конкурс «кастельс», была спроектирована плодовитым архитектором Саласом-и-Рикома. Арена стоит на месте древнего форта, и здесь при ее постройке были найдены сооружения римской эпохи, например, мильный столб, служивший для указания расстояний. В 1833 году на официальном открытии арены состоялась коррида с участием двух известных тореро — Фраскуэло и Лагартихо.

Деятельность коллективов «кастельерс» достигает своей кульминации именно на праздники святой Теклы в Таррагоне — городе, в котором лучше всего сохраняется эта удивительная традиция районов Камп и Пенедес и откуда она распространилась на другие области и даже за пределы Каталонии. В Таррагоне четыре коллектива «кастельерс»: «Элс Чикетс де Таррагона» выступают в рубашках в красно-белую полоску, «Ла Колья Жове деле Чикетс де Таррагона» — в сиреневых, «Чикетс дел Серральо» — в темно-синих и «Ла Колья Кастельера де Сант Пере и Сант Пау» — в зеленых.

В честь святой Теклы (ее день — 23 сентября) Таррагона бурлит целых десять дней подряд. Это то время, когда надо знакомиться с городом, отмечающим на улице праздник, признанный Каталонским парламентом национальным и привлекающий множество туристов в общегосударственном масштабе. Этот главный праздник Таррагоны с его сложным ритуальным действом составляет одну из богатейших традиций Каталонии, и участвующих в нем персонажей «Сегиси Популар» отличает большее количество и особая искусность.

На протяжении первой недели июля каждый вечер небо Таррагоны озаряется огнями международного конкурса фейерверков. После конкурса в Сан-Себастьяне это второй по значимости конкурс национального масштаба, на который съезжаются лучшие пиротехники мира. Победитель получает право организации салюта на праздник святой Теклы. Конкурс чувствуется во всех уголках города, но главный связанный с ним образ — это множество людей, ужинающих на пляже Дел Миракле в ожидании начала салюта.

Каждый год в мае Таррагона снова становится римским Тарраконом, и на улицах появляется народ в тогах и туниках. В городе проходят дни истории «Тарракон жив», организуемые Музеем истории Таррагоны и проводимые на Марсовом поле и в зданиях римской эпохи.

Для тех, кто не бывал в Таррагоне в Страстную пятницу или в любой другой день Страстной недели, процессия «Сант Энтеррамент» (Погребение Господне) может стать неожиданностью. Для города, который в любое другое время кажется шумным и отнюдь не благочестивым, это, несомненно, удивительное зрелище — более 5000 человек в хитонах несут, и чаще всего на плечах, около двадцати скульптурных групп, изображающих крестные муки Христа.

Сожжение Бочки и кукол-Нинотов так же, как и субботнее шествие таррагонского кортежа пышущих огнем бестий «Сегиси Популар» (Дракона, Быка и Вибрии — дракона с женской грудью), сопровождается «Танцем чертей» («Баль де Дьяблес» с фейерверком, также исполняемым в другие праздники, например, в праздник святой Теклы. Черти не только танцуют, но и говорят: этот спектакль имеет древние истоки, о нем, начиная со средних веков, постоянно упоминается в исторических документах.

Популярнейшее событие, более 3000 участников, наряженных в самодельные костюмы, — таков таррагонский Карнавал. Отличают его и такие оригинальные элементы, как Карнавальная Бочка, разрисованная местными художниками, ее использование восходит к средневековой традиции винных гуляний. Бочку ставят на площади Де ла Фонт и сжигают в Пепельный вторник — День покаяния (в Таррагоне это вторник, а не среда), когда хоронят Карнестольтес, Короля Карнавала.