Популярнейшее событие, более 3000 участников, наряженных в самодельные костюмы, — таков таррагонский Карнавал. Отличают его и такие оригинальные элементы, как Карнавальная Бочка, разрисованная местными художниками, ее использование восходит к средневековой традиции винных гуляний. Бочку ставят на площади Де ла Фонт и сжигают в Пепельный вторник — День покаяния (в Таррагоне это вторник, а не среда), когда хоронят Карнестольтес, Короля Карнавала.

Празднества начинаются в воскресенье перед Карнавальной неделей с народного угощения супом «щарро». В Карнавальную субботу устраивается самое популярное зрелище — шествие ряженых «Руа де л'Артесания», а в воскресенье — еще один маскарадный парад «Руа де Льюимент» и спектакль «Полет Доктора Мистелы» — персонажа, пытающегося оживить Короля Карнавала с помощью одноименного столового вина, а заодно и привести в чувство после праздничных излишеств остальную публику.