Деятельность коллективов «кастельерс» достигает своей кульминации именно на праздники святой Теклы в Таррагоне — городе, в котором лучше всего сохраняется эта удивительная традиция районов Камп и Пенедес и откуда она распространилась на другие области и даже за пределы Каталонии. В Таррагоне четыре коллектива «кастельерс»: «Элс Чикетс де Таррагона» выступают в рубашках в красно-белую полоску, «Ла Колья Жове деле Чикетс де Таррагона» — в сиреневых, «Чикетс дел Серральо» — в темно-синих и «Ла Колья Кастельера де Сант Пере и Сант Пау» — в зеленых.Традиция построения акробатических пирамид «кастельс» («замки») зародилась в конце XVIII — начале xix веков, развившись из старинных представлений и танцев, таких, как «Бал валенсийцев» («Эль Баль де Валенсьянс»), Изощренное мастерство превращает эти построения в шедевры эфемерной архитектуры. Их сложность оценивается по количеству человек, образующих каждый ярус, и по общему количеству ярусов. Названия построений слагаются из указания числа человек на ярус (два, три, четыре...) и числа ярусов (семь, восемь, девять): например, «куатре-де-вуит» («четыре на восемь»). «Кастель» (пирамида), в которой на каждый ярус приходится по одному человеку, образует «пилар» («столп»), а основание каждой из них называется «пинья» («шишка»).
Конструкция растет под звуки рожков «гральес» и барабанную дробь «эл ток де кастельс». «Кастель» считается завершенной, или, как говорят «собранной», когда мальчик или девочка «эншанета» забирается на самый верх и поднимает руку — «фа л'алета» («машет крылышком»). После этого можно начинать аплодировать. «Кастель» «разобран», когда все спустились и осталась одна только «пинья». Если пирамида рушится, про нее говорят «фа ленья» («развалилась на дрова»).
Одним из показательных с этой точки зрения событий является Конкурс «кастельс», в котором принимают участие более опытные коллективы, сумевшие построить более высокие или более сложные пирамиды. Конкурс проводится раз в два года по четным годам и проходит в первое воскресенье октября на арене боя быков Пласа Де Браус. Можно сказать, не боясь преувеличений, что это — Олимпийские игры «кастельс».
