Каррер Де Кавальерс — прохладная, тенистая улица, вымощенная булыжником. Здесь всегда царят тишина и покой, даже если и остальные улицы Верхней части сверкают огнями и бурлят весельем. В средние века тут жили рыцари («кавальере»), хотя особой знати в городе не было, поскольку он был вотчиной Церкви. Такое название не могло появиться раньше xv века. Эта улица лучше остальных сохранила свой старинный вид. На ней жили семьи маркизов Монтолью (до 1880 года) и господ Кастельарнау, которые оставили городу два самых значительных дворца — Дом Монтолью, в котором сейчас размещается Консерватория, и Долг Кастельарнау, превращенный в музей, о котором мы еще упомянем.